日野の伝統料理を継承する会 – 地域や家庭で代々受け継がれてきた食文化を次の世代へ伝えます。

地域や家庭で、代々受け継がれてきた食文化を次の世代に伝えるために活動しています。

日野の伝統料理を継承する会について

日野の伝統料理を継承する会のメンバー

日野町在住の料理が好きなメンバーが集まり活動しています。現在18名です。

最新情報

2024年11月5日お知らせ

ちいさなたびいちに参加しています

東近江市観光協会さんが運営されている「ちいさなたびいち」。今年 …
2024年7月9日レシピ

鯛そうめんレシピ

日野祭のごちそう鯛そうめん。こちらにレシピをご紹介しています！
2024年4月27日お知らせ

日野祭弁当の販売について

850年以上の歴史を持つ馬見丘綿向神社の春の例祭「日野祭」。今 …

新着記事一覧

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ちいさなたびいち
近江日野商人のおもてなし料理・日野祭のごちそう鯛そうめん作り、本日開催しました！
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大皿盛りの鯛そうめん
辛子酢味噌作りと丁子麩の辛子酢味噌和え
煮物（焼き豆腐、こんにゃく、しいたけ、にんじん、いんげんの5種）
ごま豆腐（こちらはお持ち帰り）
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そして試食用に日野菜寿司をご用意しました。
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皆さま、各工程のひと手間に驚いていただきながら終始和やかに、我々も楽しく料理を作らせていただきました。ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。
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11/24にも料理教室を予定しております。（こちらは日野の伝統料理を継承する会独自開催です）
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詳細は二つ前の投稿をご確認ください。
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ちいさなたびいち、最後の開催は12/15の盛り付け体験&伝統料理を食べていただく会です。ぜひこちらもご参加をお待ちしております！

#日野の伝統料理を継承する会 #日野の伝統料理 #100年フード #鯛そうめん #日野菜漬け #ごま豆腐 #丁子麩の辛子酢味噌和え日野町 #ひのはよいとこ #郷土料理 #食体験 #焼き豆腐の煮物

本日は桜谷小学校に、3年生の親子料理教室の講師として、日野の伝統料理を継承する会6名でお伺いしてきました。
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メニューは
・鯛そうめん
・押し寿司
・一番出汁の取り方と澄し汁
・日野菜のバターソテー
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でした。
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保護者の皆さまにも今のご家庭では忙しくてなかなか作らなくなったものを子どもさんと一緒に、作ることを楽しんでいただけたのではないかなと思います。
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生徒のみなさんも、一生懸命取り組んでおられました。今日の経験がこれからの未来につながるといいなと思います。桜谷小学校の皆さま、誠にありがとうございました！
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西大路小学校にも先日からお邪魔しておりますが、その様子は後日お伝えします☺️

#日野の伝統料理を継承する会 #100年フード #関西食のわプロジェクト #関西食のわプログラム #日野町 #ひのはよいとこ #鯛そうめん #滋賀の郷土料理 #日野菜 #押し寿司 #和食食文化

日野の伝統料理を継承する会
料理教室開催のお知らせ📢
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先日お知らせした、ちいさなたびいちでは、鯛そうめんなどを作る豪華版ですが、翌週、西大路公民館で開催する料理教室は、日常で使える大根めし、ちょっとしたおもてなしにもつかえるごま豆腐、お出汁のとりかたをマスターする、すまし汁の3品です。
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お申し込みは11/20の17時まで。
ぜひ、みなさまのご参加をお待ちしております！
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令和6年11月24日（日）
9:30~12:30
試食付
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場所
西大路公民館日野町西大路48-1
0748-52-1050
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会費
3,000円
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メニュー
大根めし・ごま豆腐（お土産）
すまし汁（出しの取り方）
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募集人員:20名様
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・持物
エプロン・三角中・エコバック
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受付お問合せ電話 090-8456-1809
日野の伝統料理を継承する会

#日野の伝統料理を継承する会 #大根めし #100年フード #関西食のわプロジェクト #日野町 #ひのはよいとこ #ごま豆腐

#ちいさなたびいち日野町から、日野

#ちいさなたびいち
日野町から、日野の伝統料理を継承する会として初参加させていただきました！
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本日は初日の開催となり、12名の方にご参加いただき無事に終了しました。
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我々としても初の試みとなる盛り付けをお客様にしていただくことも、ご参加の皆様のご協力もあり楽しく実施することができました！
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ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。
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我々スタッフも、普段とは違って大皿に盛り付けたり、お客様とお話しする時間が長かったりと非常に楽しく過ごすことができました。
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ちいさなたびいち、次回は11/16（土）に日野公民館にて、鯛そうめん、丁子麩の辛子酢味噌和え、胡麻豆腐を作る料理教室形式の体験です。
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サイト上は一旦締め切られておりますが、日野の伝統料理を継承する会Webサイト、問い合わせフォームより11/12までお申し込みいただけます。
また、本日と同じ盛り付け体験については12/15（日）も開催予定です。ぜひ、みなさまのご参加をお待ちしております！

#日野の伝統料理を継承する会 #日野の伝統料理 #100年フード #鯛そうめん #肉めし #日野菜漬け #ごま豆腐 #丁子麩の辛子酢味噌和え日野町 #ひのはよいとこ #郷土料理 #食体験

本日11/3（日）は大谷公園にて、国スポリハーサル大会のマルシェに出店中です！

近江日野米の塩むすび、肉めしおにぎり、具だくさん豚汁を販売しています。【肉めしおにぎり完売しました🙏】

数量限定のためお早めにご利用ください🙇🏻‍♂️

会場では、イベントもいろいろと開催中です。（昨日雨で順延になり若干変更あるかと思います🙏詳しくは、日野町役場ホームページをご確認ください）

ぜひ、みなさまのお越しをお待ちしています♫

#日野町 #日野の伝統料理を継承する会 #ひのはよいとこ #日野菜 #肉めし #伝統料理 #大谷公園

本日は鎌掛公民館にて日野菜漬けコンクールが開催され、特別審査員として日野の伝統料理を継承する会もお声がけいただき、参加してきました！

毎年力作揃いの日野菜漬けコンクール、今年は日野菜漬けをはじめてからまだ1年ほどという方の出品も多くありました。

我々は、シンプルな漬け方で、日野菜の香りや食感を活かして漬けられているなと思った一品を選ばせていただきました！おめでとうございます！

昨年に続き審査員の皆様のお弁当も日野の伝統料理を継承する会が担当させていただきました。
いつも日野菜をご提供いただいている鎌掛のみなさんに、少しでもお礼ができたかなと思います🙏ありがとうございました！

収穫シーズン真っ只中の日野菜。
日野町のフレンドマートの産直コーナーにもたまに生の日野菜も並んでいると思います。ぜひ、ご自身でもお漬物やお料理にチャレンジしてみてください！

#日野菜 #日野菜漬け #日野菜漬けコンクール #ひのはよいとこ #伝統野菜 #100年フード

日野菜漬けコンクールに出品しませんか？？

今年も審査員として、日野の伝統料理を継承する会も参加させていただきます。

我々の選んだ日野菜漬けの出品者の方には、日野ひなまつり紀行期間中に開催する「ひなまつり御膳」のチケット3名様分をプレゼントします！

当日のお天気が心配ですが、ぜひご応募ください！

審査日:11月2日（土曜日）午前11時00分から

会場:鎌掛森林交流センター(日野町鎌掛・かやの会館前)

出品資格：原産の日野菜種子を用いて日野町で栽培した日野菜を使ったもの。出品者は日野町に住所を有する方、または日野町に在勤（在学）中の方。

搬入受付：当日(11/2)の午前9時から午前10時まで鎌掛公民館の受付場所で行います。

出品物：日野菜漬け500gを1人前寿司パックに入れ、出品してください（パックのフタは透明で、外せるもの）。なお、出品物は返却しません。

表彰表彰式は、当日：午後1時から行います。

出品点数1人何点でも可：（ただし、同じ種類の漬物の場合は1点のみ）

出品方法：鎌掛公民館・町農林課に配置の応募チラシ（町ホームページからもダウンロードできます）に添付の出品用紙に必要事項を記入し、受付時間内に出品物を添えて鎌掛公民館まで提出してください。

11/2に大谷公園で開催されるイベントに出店予定でしたが、荒天予報に伴い出店中止とさせていただきました。

現在のところ、11/3にイベントが開催される場合は11/3のみ出店予定です。詳細はまた決まり次第お知らせします。

#日野町 #日野菜漬けコンクール #日野菜 #日野菜漬け #ひのはよいとこ #伝統野菜 #日野の伝統料理を継承する会

10/19、20は近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」のある日野のまちなか一帯で、 #日野まちなか歴史散策と秋のさじき窓アートが開催されます。

さじき窓アートに合わせて、日野の伝統料理を継承する会では旧山中正吉邸の食体験レストランで「桟敷窓ランチ」をご提供します！

100年フードに選ばれた
・鯛そうめん
・肉めし
・日野菜漬け
と、ヘルシーな
・こんにゃくのおから揚げ

の4品で1,500円で、ランチご利用のお客様は入館料免除になります。（11:00から14:00まで）

数量限定、事前にお電話にてお取り置きを承ります。　
お電話は090-8456-1809まで
（お席はご来館順になります）

16:00までは（ラストオーダー15:30）抹茶と手作りお菓子500円もご用意していますのでぜひ、まちあるきの休憩にお立ち寄りください。

すぐそばの馬見岡綿向神社では、無料の音楽イベント#hinobigtimegroove も開催されます。食べ歩きに、肉めしのおにぎりと塩むすびも玄関にて販売します（数量限定）ぜひ、あわせてご利用ください♫

#日野町 #ひのはよいとこ #日野の伝統料理を継承する会 #100年フード #郷土料理 #鯛そうめん #日野菜

ちいさなたびいち（ @chiisanatabiichi ）に参加しています！
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人気の体験型プログラムがたくさん掲載されている「ちいさなたびいち」。今年は日野の伝統料理を継承する会も参加させていただくことになりました！
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本日からご予約開始です早くもご予約をどんどんいただいております。
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一つは、近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」にて盛り付け体験からお食事ができるプログラムと、もう一つは日野公民館にて、鯛そうめんや丁子麩の辛子酢味噌和えなど日野の伝統料理を一から作ることができる料理教室です。
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ぜひ、みなさまのご予約をお待ちしております！

#ちいさなたびいち #ちいたび #日野町 #東近江滋賀旅行 #滋賀観光 #日野の伝統料理を継承する会 #鯛そうめん #伝統料理 #料理教室

本日ご提供した鯛そうめんランチ。

本日ご提供した鯛そうめんランチ。

おにぎりは日野菜、一品はこんにゃくのおから揚げでした。

近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」の食体験レストランは、4日前の17時まで、5名様以上でご利用いただけます！

鯛そうめんランチはおひとり1,500円税込みで、手軽に食体験レストランをご利用いただけます。

2枚目、3枚目は先日研修にお越しいただいた皆様に日野の伝統料理を継承する会の取り組みをご紹介したときのもの。

地域から外に発信するだけでなく、地域内にも伝える活動は素晴らしいとお褒めいただきました。これからまた、今年は必佐地区の聞き取り調査が始まります。地域の方にも再び日野町の食文化に目を向けていただけるように取り組みたいと思います！

食体験レストランについて、詳しくはプロフィールのURL食体験レストランからご確認ください。

#日野町 #食体験レストラン #鯛そうめん #日野菜 #ひのはよいとこ #日野の伝統料理を継承する会 #近江日野商人ふるさと館

明日、7月27日開催の日野の味覚夜市に出店します！
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日野のクラフトビールと一緒に、日野の美味しいものをお楽しみください！
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　お品書き
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夏のお寿司　500円
夏野菜の煮浸し　500円
日野菜入りポテトサラダ　300円
春どれ日野菜漬　200円
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数に限りがございます。
お求めの際はお早めにお越しください🍻
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———リポストです-——
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2024年第二回日野の味覚夜市は7月27日（土）16:00-20:00開催です！
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毎回ご好評いただいているローカルな魅力が詰まったビアガーデン🍻
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ぜひ、暑い夏の夜も
日野のクラフトビールと日野の美味しいもん、そして日野祭囃子でお楽しみください✨
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場所：日野まちかど感応館駐車場
滋賀県蒲生郡日野町村井1284
主催：日野観光協会 & HINOBREWING.CO
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🏮出店のみなさま
HINO BREWING
クラフトビール
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わたむきの里
日野町産のお米のポン菓子ラスク、お野菜チップスなど、射的、輪投げ
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日野の伝統料理を継承する会
手作り巻き寿司
夏野菜の煮浸し
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ぷろすぱ〜
シフォンケーキ、カップケーキりんごあめ、チョコバナナシルクアイス　
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ジビエ商店かやき
鹿肉の唐揚げ、ポテトペットフード、かき氷
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UFFA frozon sweets
ジェラート
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綿向山ビレッジ
日野町産米粉の関西風イカ焼き
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ザ・ジラフピザ
日野町産野菜使用焼きたてピザ
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トマトファクトリー
自家製トマトソースのフランクフルト
日野町の野菜を使った焼きそば
お野菜各種、トマトのスイーツ
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みかく
日野の食材を使った
おつまみ各種
クリームソーダ
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#日野町 #ひのはよいとこ #日野の味覚夜市 #滋賀マルシェ #滋賀観光 #関西おでかけ #ビアガーデン #滋賀ビアガーデン #日野観光 #hinobrewing #日野の伝統料理を継承する会 #日野菜漬け

昨日は日野の伝統料理を継承する会のメンバーで、お膳やイベントでご提供するちらし寿司などに使う「紅生姜」を漬けました。
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・新生姜は芽の部分や皮をこそげ取り、8mmくらいの厚さに切り、まんべんなく塩をまぶして1時間ほど置いておく。（少し陽に当てると良い）
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・赤紫蘇はよく洗い、茎から外しておく。
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・赤紫蘇をボウルいっぱいぶんずつくらい、塩をまぶして汁気が出るまでしっかりと手で揉む。（タイムラプスにおさめました！）
汁気が出たら絞って一度汁を捨て、さらに揉み込む。この作業を全部で3回行う。塩が足りなければ追加する。
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・消毒したびんに、梅酢を入れ、赤紫蘇、生姜の順に重ねていく。数回繰り返してびんに詰めていく。
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これでしばらく漬け込むと色鮮やかな紅生姜が出来上がります。ちらし寿司にかかせない食材です。少ないな、と思ったらあとから生姜を足
してもオッケーです。
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お膳やイベントで、ちらし寿司を召し上がる際は、ぜひこの紅生姜にも注目してみてください👀
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それから、春どれ日野菜のお漬物の上下をかえしました。美味しくつかっています。こちらは7/27の日野の味覚夜市でも販売予定です。お楽しみに…✨

#日野町 #ひのはよいとこ #100年フード #関西食のわプロジェクト #関西食のわプログラム #伝統料理 #日野の伝統料理を継承する会 #和食 #日野の食文化

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