日野の伝統料理を継承する会 – 地域や家庭で代々受け継がれてきた食文化を次の世代へ伝えます。

地域や家庭で、代々受け継がれてきた食文化を次の世代に伝えるために活動しています。

日野の伝統料理を継承する会について

日野の伝統料理を継承する会のメンバー

日野町在住の料理が好きなメンバーが集まり活動しています。現在18名です。

最新情報

2024年7月9日レシピ

鯛そうめんレシピ

日野祭のごちそう鯛そうめん。こちらにレシピをご紹介しています！
2024年4月27日お知らせ

日野祭弁当の販売について

850年以上の歴史を持つ馬見丘綿向神社の春の例祭「日野祭」。今 …
2024年3月23日お知らせ

日野の伝統料理を継承する会監修！100年フードにも認定された日野祭のごちそう「鯛そうめん」インスタントで販売開始！

このたび、海と日本プロジェクトin滋賀とのコラボ企画により、日 …

新着記事一覧

ohmihinodrk

Instagramでも日野の伝統料理を継承する会の活動情報を更新中！ぜひフォローしてください♫

明日、7月27日開催の日野の味覚夜市に出店します！
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日野のクラフトビールと一緒に、日野の美味しいものをお楽しみください！
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　お品書き
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夏のお寿司　500円
夏野菜の煮浸し　500円
日野菜入りポテトサラダ　300円
春どれ日野菜漬　200円
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数に限りがございます。
お求めの際はお早めにお越しください🍻
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———リポストです-——
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2024年第二回日野の味覚夜市は7月27日（土）16:00-20:00開催です！
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毎回ご好評いただいているローカルな魅力が詰まったビアガーデン🍻
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ぜひ、暑い夏の夜も
日野のクラフトビールと日野の美味しいもん、そして日野祭囃子でお楽しみください✨
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場所：日野まちかど感応館駐車場
滋賀県蒲生郡日野町村井1284
主催：日野観光協会 & HINOBREWING.CO
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🏮出店のみなさま
HINO BREWING
クラフトビール
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わたむきの里
日野町産のお米のポン菓子ラスク、お野菜チップスなど、射的、輪投げ
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日野の伝統料理を継承する会
手作り巻き寿司
夏野菜の煮浸し
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ぷろすぱ〜
シフォンケーキ、カップケーキりんごあめ、チョコバナナシルクアイス　
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ジビエ商店かやき
鹿肉の唐揚げ、ポテトペットフード、かき氷
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UFFA frozon sweets
ジェラート
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綿向山ビレッジ
日野町産米粉の関西風イカ焼き
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ザ・ジラフピザ
日野町産野菜使用焼きたてピザ
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トマトファクトリー
自家製トマトソースのフランクフルト
日野町の野菜を使った焼きそば
お野菜各種、トマトのスイーツ
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みかく
日野の食材を使った
おつまみ各種
クリームソーダ
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#日野町 #ひのはよいとこ #日野の味覚夜市 #滋賀マルシェ #滋賀観光 #関西おでかけ #ビアガーデン #滋賀ビアガーデン #日野観光 #hinobrewing #日野の伝統料理を継承する会 #日野菜漬け

昨日は日野の伝統料理を継承する会のメンバーで、お膳やイベントでご提供するちらし寿司などに使う「紅生姜」を漬けました。
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・新生姜は芽の部分や皮をこそげ取り、8mmくらいの厚さに切り、まんべんなく塩をまぶして1時間ほど置いておく。（少し陽に当てると良い）
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・赤紫蘇はよく洗い、茎から外しておく。
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・赤紫蘇をボウルいっぱいぶんずつくらい、塩をまぶして汁気が出るまでしっかりと手で揉む。（タイムラプスにおさめました！）
汁気が出たら絞って一度汁を捨て、さらに揉み込む。この作業を全部で3回行う。塩が足りなければ追加する。
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・消毒したびんに、梅酢を入れ、赤紫蘇、生姜の順に重ねていく。数回繰り返してびんに詰めていく。
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これでしばらく漬け込むと色鮮やかな紅生姜が出来上がります。ちらし寿司にかかせない食材です。少ないな、と思ったらあとから生姜を足
してもオッケーです。
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お膳やイベントで、ちらし寿司を召し上がる際は、ぜひこの紅生姜にも注目してみてください👀
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それから、春どれ日野菜のお漬物の上下をかえしました。美味しくつかっています。こちらは7/27の日野の味覚夜市でも販売予定です。お楽しみに…✨

#日野町 #ひのはよいとこ #100年フード #関西食のわプロジェクト #関西食のわプログラム #伝統料理 #日野の伝統料理を継承する会 #和食 #日野の食文化

近畿農政局・関西食の「わ」プログラムに認定されました！

日野町に伝え継がれてきた食文化を、より一層皆さまに知っていただき、次の世代へ伝えていきたいと思います！

@syokunowa_kansai
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【認定No.3】
～本日は、関西食の「わ」プログラムに認定された、日野の伝統料理を継承する会様の「日野の伝統料理を伝え継ぐ」活動をご紹介～

日野の伝統料理を継承する会様では、
近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」食体験レストランにて、日野町で昔から食べ継がれてきた料理を、旧商人の邸宅で地域に残された漆器を使い食体験できる活動をされています👏

お近くに寄られた際は、ぜひお立ち寄りください😆

認定プログラムについての詳細は、プロフィールのURL（「関西食の「わ」プロジェクト」）から「認定プログラム」をチェック☆彡

近畿農政局では2025年に開催される大阪・関西万博が関西の食や食文化の保護・継承の契機となるよう「関西食の「わ」プロジェクト」を開催中！

この取組では、民間団体、企業、個人が独自に取り組む関西の食材、伝統食、郷土料理、特産品、食文化を広く国内外へ発信する活動を募集し、第三者の審査を経て「関西食の「わ」プログラム」として認定します🌟

またその中から特に意欲的かつ活発な活動を「プレミア関西食の「わ」プログラム」として表彰する予定をしております✨

近畿農政局では引き続き、関西食の「わ」プログラムを募集しております📣
皆様のご応募をお待ちしております☆彡

次回も関西食の「わ」プログラムに認定された活動をご紹介します✨
お楽しみに‼

#関西食のわプロジェクト
#関西食のわプログラム
#和食 #食文化
#関西#滋賀#京都#大阪#兵庫 #奈良#和歌山#kansai#siga#kyoto#osaka#hyogo#nara#wakayama
#農林水産省 #近畿農政局
#うちの郷土料理
#にっぽん伝統食図鑑
#SAVORJAPAN
#レッツ和ごはんプロジェクト
#100年フード

本日は日野の伝統料理を継承する会主催の料理教室の日でした。
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メニューは
・鯛そうめん
・日野菜ずし
・野菜の三色和え
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でした。
いろいろとご質問をいただきながらご参加の皆さまと楽しく美味しく作ることができました！
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鯛そうめんのレシピは、クックパッド「ふるさとの食まつり」のアカウントで掲載しています。
ぜひ、今回ご参加できなかった方もご家庭でチャレンジしてみてください！
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次回は12月ごろを予定しています。
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また、日頃の活動に参加したいという方もお気軽にお声がけください。
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日野の伝統料理を継承する会では
・近江日野商人ふるさと館での「食体験レストラン運営」
・イベント出店での伝統料理の販売
・地域への聞き取り調査による料理の掘り起こし
など、食を通じて日野町の良さをお伝えする活動をしています。
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一部、有償ボランティアの形で運営していますが、基本的にはボランティアでの運営となります。あらかじめご了承のほどよろしくお願いいたします。
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食を通して日野町を盛り上げたいという方のご参加をお待ちしております！

#日野町 #ひのはよいとこ #日野の伝統料理を継承する会 #料理教室 #鯛そうめん #100年フード #伝統料理

明日、6/1は今年第一回目の日野の味覚夜市！

日野の伝統料理を継承する会も出店します。

手作りの
・揚げ出し豆腐　300円
・こんにゃくのピリ辛煮　200円
・いなり寿司　300円

の3品です。数量限定になります。お早めにお越しください🙇🏻‍♂️

▼リポストです
@hino_machikado_kan_nou_kan with
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@hinobrewing さんと日野観光共催の
日野・味覚夜市「ビアガーデン2024」
開催のお知らせ！！！！🍺🏮🍺🏮
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老若男女が日野の祭囃子を演奏し、それを聴きながら地元のビールを飲む。
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日野らしさが詰まったイベントです。是非近隣はもとより遠方からのご参加もお待ちしております。
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有志による日野祭囃子を行います。囃子参加自由(楽器ご持参ください)
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今年の開催日程は下記の通りです
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日野・味覚夜市「ビアガーデン2024」
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＊第1回：6月１日(土)16:00-20:00
＊第2回：7月27日(土)16:00-20:00
＊第3回：8月17日(土)16:00-20:00
＊第4回：8月31日(土)16:00-20:00
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●ビール500円〜　
●フード300円〜　
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第一回の出店の皆さまをご紹介します！
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・HINO BREWING
クラフトビール
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・綿向山ビレッジ
米粉のイカ焼き、自家製お出汁のかけ蕎麦
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・ぷろすぱ～
シフォンケーキ、カップケーキりんごあめ、チョコバナナシルクアイス、ドリンク
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・かぎや菓子舗
水ようかんなど
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・ジビエ商店かやき
鹿肉の唐揚げ、ポテト、ペットフード
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・ザ・ジラフピザ
日野町産野菜使用焼きたてピザ
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・福福 -pukupuku-
焼きそば、焼き鳥、フランクフルト
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・日野の伝統料理を継承する会
いなり寿司、揚げ出し豆腐こんにゃくピリ辛煮
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・茶々丸
スノーアイス、団子、フランクフルト、ソフトドリンク

・Ufaa frorzen sweets
滋賀県産の牛乳を使ったジェラート

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・monthly cafe（委託販売）
ガーリックトースト
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・みかく
日野の食材を使ったおつまみ各種、クリームソーダ
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場所：日野まちかど感応館みかく(日野町大窪643)
お問合せ：日野観光協会0748-52-6577
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#滋賀ビアガーデン #ビアガーデン #日野祭 #日野祭囃子 #ローカル #滋賀観光 #日野ビアガーデン #craftbeer #festival #beer #japan #ヒノブルーイング #hinobrewing #クラフトビール #クラフトビール🍺 #localbusiness #local #japantrip #japantravel #日野町 #ひのはよいとこ #日野の伝統料理を継承する会

📢料理教室のご案内
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日野の伝統の味をお家で作ってみませんか？
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日野の伝統料理を継承する会のメンバーとともに、楽しくお料理を作りましょう♫
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日時令和6年6月9日（日）
9:30~12:30 試食付
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今回のメニューは、
日野祭のごちそう鯛そうめん、伝統野菜「日野菜」を使った日野菜ずし、昔ながらの季節野菜の和え物の3品です。
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場所:日野公民館日野町中道2丁目12
定員:20名様

参加費:3,000円
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ご希望の方は6月5日（水）までに下記受付電話までお申し込みください。
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受付電話 090-8456-1809
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当日の持ち物
エプロン・三角中・エコバック

#日野町 #ひのはよいとこ #日野の伝統料理を継承する会 #日野の伝統料理 #料理教室 #100年フード #滋賀料理

5月3日の日野まつり弁当の販売・交通

5月3日の日野まつり弁当の販売・交通規制について
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近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」では、日野の伝統料理を継承する会による日野
まつり弁当を販売いたします。
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〔日野まつり弁当販売について〕
日野まつり弁当（白ごはん、鯛そうめん、ごま豆腐、ひじきの煮物、煮物）1,500円（税込）
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2024年5月3日　11:00〜14:00まで　
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数量限定200食（なくなり次第終了）
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※事前のご予約は承っておりません。当日、ご来館でのご購入のみとさせていただきます
。
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※お買い上げいただいたお弁当は、11:00〜14:00の間は近江日野商人ふるさと館「旧山中正
吉邸」の新座敷にてお召し上がりいただくことができます。（入館料別途必要）
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※その他の食べ物の持ち込みはお断りさせていただいております。
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※当日、周辺は交通規制のため近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」の駐車場はご利
用いただくことができません。
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下図をご参照いただき、周辺の臨時駐車場をご利用いただくか、公共交通機関をご利用ください。　

#日野祭 #日野の伝統料理を継承する会 #ひのはよいとこ #滋賀観光 #鯛そうめん #日野祭

今週末、4/21（日）開催の日野の味覚市に出店します！
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・春のちらし寿司　400円
・肉めし　400円
・ごま豆腐　1パック2個入り300円
・インスタント鯛そうめん　1,200円
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をご用意します！
事前のご予約は前日まで、予約専用電話090-8456-1809またはInstagram DM、Facebookページよりメッセージで承ります。
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以下、リポストです▼
@hino_machikado_kan_nou_kan
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月に一度、日野の美味しいもんが集まる日
日野の味覚市！
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暖かくなり日野町各所で桜や春の植物が見られ華やかな気候になってきました🌱
今月もどうぞ、よろしくお願いいたします🌸
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4月21日（日）10時から15時ごろまで
（各店舗なくなり次第終了）
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🏮出店のみなさま
わたむきの里
ラスク、ポン菓子、ポンせんべいなど
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睦実
米粉のパンとおやつ
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monthly cafe
コッペパンサンド他
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日野の伝統料理を継承する会
春のちらし寿司、肉めし、ごま豆腐、
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ぷろすぱ〜
カッとシフォンケーキ、りんごあめ、チョコバナナ
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ナチュラ日野
とれたてトマト、トマト加工品
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※荒天の場合、中止とさせていただきます。
中止の場合、事前にご案内いたします。
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エコバッグなどの持参にご協力をよろしくお願いします。
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ぜひ、みなさまのお越しをお待ちしております！
#日野町 #ひのはよいとこ #100年フード #日野の伝統料理を継承する会 #鯛そうめん #滋賀マルシェ #滋賀おでかけ

4/14開催日野菜の里御膳を食べる会の

4/14開催日野菜の里御膳を食べる会のお知らせ📢

3月に開催した会はおかげさまでご好評いただきました。第二回は4月14日（日）に開催します！
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滋賀県蒲生郡日野町の南比都佐（みなみひづさ）地区（地元の方はなんぴと呼んでいます。）、鎌掛（かいがけ）地区に、日野の伝統料理を継承する会のメンバーが聞き取り調査をして、各地区の昔ながらのお料理を一つの御膳に仕上げました。
　
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日野菜の原種の種を守り続けている南比都佐地区と、日野菜の原種が見つかった鎌掛地区にちなみ、日野菜の里御膳と名付けました。
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それぞれのお料理のお話を聞きながら、食べて楽しむ会です。

昔ながらのお料理は、季節に合わせた食材を使い丁寧に手間ひまかけて作るものばかりです。

ぜひ、この機会にお召し上がりください。
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開催日時
4月14日（日）
第一部11:00〜、第二部12:30〜
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🌸お品書き
油揚げごはん
肉皿
団子汁
押し寿司
清田ねぎとしめ鯖の酢味噌和え
ピーナッツ豆腐
七色あえ
山芋のきんとん
日野菜漬け
いばら団子
参加費　3,000円（食事・入館料込）
先着20名様・事前予約限定
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開催場所
近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」新座敷
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ご予約は3日前までにお願いいたします。当日のキャンセルはキャンセル料（50%）を頂戴いたします。
ご予約は、日野の伝統料理を継承する会予約専用電話まで（090-8456-1809）

#日野町 #ひのはよいとこ #日野の伝統料理を継承する会 #100年フード #伝統料理 #食文化 #日野菜

日野の伝統料理を継承する会が監修！
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ご自宅で手軽に！日野祭のごちそう　
日野町のハレの日の定番「鯛そうめん」のインスタントが3/23より販売開始！
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海と日本プロジェクトin滋賀からのご提案で、海のない滋賀県で伝統料理として食べ継がれている「鯛そうめん」の商品化の企画をいただき、監修させていただきました。
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試作を繰り返し、材料や味に改良を加えることでインスタントながらも本物の味に近づけることができました。
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フリーズドライのそうめんは熱湯を入れ３分で戻り、温めた煮汁と鯛の身を混ぜることで完成。手軽に伝統の味を楽しめます。
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本日開催した記者発表にて、堀江町長からも「伝統料理を継承する会のみなさんが作ったものを食べているかのような味付けで、とっても美味しいです！」とお墨付きをいただきました！
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令和4年度文化庁の「100年フード」にも認定された「近江日野の伝統料理」の一つである「鯛そうめん」。
この商品を通じて、日野町の食文化や、日野祭、日野の歴史に興味を持っていただけるきっかけになることを目指しています。
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ーーーーー
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日野祭のごちそう鯛そうめん（フリーズドライ）１食入り
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・発売日
2024年3月23日（土）
・販売場所
日野まちかど感応館（滋賀県蒲生郡日野町村井1284番地）（今後、販売場所は増やしていく予定です。）
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日野の伝統料理を継承する会が出店する、3月24日（日）10:00〜15:00ごろ（各店舗なくなり次第終了）の日野の味覚市にて販売いたします。
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・価格　　　　　
発売記念価格1,200円（税込）
メーカー希望小売価格1,450円（税込）
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ぜひ、日野町のお土産の新定番にお使いください！

#日野町 #ひのはよいとこ #鯛そうめん #日野の伝統料理を継承する会 #100年フード #近江日野 #滋賀土産

先日、聞き取り調査をおこなった ⁡

先日、聞き取り調査をおこなった
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鎌掛、上駒月、下駒月、上迫、下迫、清田、深山口、別所のみなさまをお招きして、日野菜の里御膳をお召し上がりいただきました。
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聞き取り調査をしたお料理を、少しアレンジしたりしながら一つのお膳としました。
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みなさまからは懐かしいお料理で昔を思い出したわ、お手間入りのお料理やな、みんな良い味付けやわ、家でも作るわ、こんな立派な御膳をよばれると思ってなかったので、嬉しいわ、良い活動してはるので続けてやなど、お褒めの言葉をいただきました。
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このお膳は、下記の日程で限定でお召し上がりいただくことができます！是非、みなさまのご参加をお待ちしております。
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3/31・4/14開催日野菜の里御膳を食べる会
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日野町の南比都佐（みなみひづさ）地区（地元の方はなんぴと呼んでいます。）、鎌掛（かいがけ）地区に、日野の伝統料理を継承する会のメンバーが聞き取り調査をして、各地区の昔ながらのお料理を一つの御膳に仕上げました。
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日野菜の原種の種を守り続けている南比都佐地区と、日野菜の原種が見つかった鎌掛地区にちなみ、日野菜の里御膳と名付けました。
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それぞれのお料理のお話を聞きながら、食べて楽しむ会です。
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開催日時
2024年3月31日（日）、4月14日（日）
両日第一部11:00〜、第二部12:30〜
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🌸お品書き
油揚げごはん
肉皿
団子汁
押し寿司
清田ねぎとしめ鯖の酢味噌和え
ピーナッツ豆腐
七色あえ
山芋のきんとん
日野菜漬け
いばら団子
参加費　3,000円（食事・入館料込）
各回先着20名様・事前予約限定
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開催場所
近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」新座敷
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ご予約は3日前までにお願いいたします。当日のキャンセルはキャンセル料（50%）を頂戴いたします。
ご予約は、日野の伝統料理を継承する会予約専用電話まで（090-8456-1809）

#日野町 #ひのはよいとこ #日野の伝統料理を継承する会 #郷土料理 #近江日野の伝統料理 #日野菜 #いばらもち #押し寿司 #伝統料理 #和食 #滋賀おでかけ

昨日で日野ひなまつり紀行が終了しました！
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期間中は、たくさんの方にひなまつり御膳をお召し上がりいただき、誠にありがとうございました。
みなさまから口々に「美味しかった」のお声をいただき、メンバー一同楽しく1ヶ月を終えることができました。
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ご利用いただいた皆様、本当にありがとうございました。
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—イベント開催のお知らせです📢—
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3/31・4/14開催日野菜の里御膳を食べる会
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日野町の南比都佐（みなみひづさ）地区（地元の方はなんぴと呼んでいます。）、鎌掛（かいがけ）地区に、日野の伝統料理を継承する会のメンバーが聞き取り調査をして、各地区の昔ながらのお料理を一つの御膳に仕上げました。
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日野菜の原種の種を守り続けている南比都佐地区と、日野菜の原種が見つかった鎌掛地区にちなみ、日野菜の里御膳と名付けました。
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それぞれのお料理のお話を聞きながら、食べて楽しむ会です。
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開催日時
2024年3月31日（日）、4月14日（日）
両日第一部11:00〜、第二部12:30〜
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🌸お品書き
油揚げごはん
肉皿
団子汁
押し寿司
清田ねぎとしめ鯖の酢味噌和え
ピーナッツ豆腐
七色あえ
山芋のきんとん#
日野菜漬け
いばら団子
参加費　3,000円（食事・入館料込）
各回先着20名様・事前予約限定
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開催場所
近江日野商人ふるさと館「旧山中正吉邸」新座敷
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ご予約は3日前までにお願いいたします。当日のキャンセルはキャンセル料（50%）を頂戴いたします。
ご予約は、日野の伝統料理を継承する会予約専用電話まで（090-8456-1809）

#日野町 #ひのはよいとこ #日野の伝統料理を継承する会 #100年フード #伝統料理 #食文化 #日野菜

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