滋賀県蒲生郡日野町は、近江日野商人のふるさと、800年以上続く湖東地域最大の祭「日野祭」や奇祭「芋競べ祭り」など今も町内各地域で昔ながらの伝統や文化、風習が残る町です。
日野祭の際にもてなし料理としてふるまわれたという「鯛そうめん」や「ぶりぬた」、
葬式を家庭でおこなっていた頃に作られていた「丁子麩のからし和え」「白和え」「ごま豆腐」「焼き豆腐」、原産野菜の「日野菜漬け」、農村地域で広く食べられていた「さつまいものちょく」、地域の行事で食べられていた「肉めし」や「茗荷ずし」東桜谷地区の原の「山味噌」など、各地域や家庭で食べ継がれてきた料理があります。
料理を受け継いできた地域のメンバーからのメニューの掘り起こしだけでなく、各地域へ聞き取り調査をおこない、メニューを発掘しアレンジして食べやすくしたレシピを使い、イベントや料理教室などでその料理を伝える活動をしています。